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每新北市新店區影音交友年夏天正是馬祖淡菜盛產，台北有餐廳，除了傳統白酒口味，發揮創意，結合泰式酸辣湯，提拉米蘇也變粉嫩，做成苺果口味，味道如何？一起去嚐嚐。

早上還在海裡的淡菜，飛機直送，每一顆都碩大肥美，肉質充滿咬勁，鹹鮮海味在口中爆漿，泰式酸辣更突顯淡菜甘甜。

大火炒香洋蔥，逼出甜味，加上辣椒潑辣、檸檬臺東縣臺東市SM道具酸勁，讓泰式酸辣湯更忠於原味。

主廚葉品逸：「希望接近泰式的口味，比較偏酸偏辣花蓮縣秀林鄉美女交友，更顯得出它的鮮甜。」

馬祖來的活淡菜，滿滿1公斤臺中市大里區影音交友，幾乎佔據整個鐵鍋，馬上蓋蓋子，封住鮮甜肉汁，讓淡菜快速熟成，保留肉的Q勁。一掀開，鮮味、甜味四處飄散，彷彿置身漁港。

主廚葉品逸：「都是早上還在海裡面的，都是非常新鮮，大部分國外來的都是冷凍的，冷凍大部分都是所謂熟凍，沒有新鮮來的這麼多汁。」

除了淡菜鍋，應景的中秋懷舊烤飯糰，也有淡菜。大火炙燒，讓飯糰表面微焦，喚醒米粒香氣，顆粒分明，裡頭的羅勒香腸，吃到肉汁甘甜，就連燈光也很應景，彷彿提前過中秋。

主廚葉品逸：「台東的德高里，這個地方產的米量非常少，以前只有進貢給日本天皇。」

提拉米蘇也有創意，變成粉嫩苺果，綿密蛋糕多了跳跳糖，味覺一新，雖然賣的是西菜，不過，店內80%都是台灣食材，一口吃到台灣山珍海味。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）

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